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高温天新发地增加冰块供应,引导商户夜间交易

发布时间: 2020-09-28

新京报快讯(记者 陈琳)高温蓝色预警,娇嫩的蔬果在高温炙烤下如何保鲜?在北京新发地,冰块成了防暑降温利器。7月21日,新京报记者走访北京新发地了解到,近日气温火热,新发地增加了冰块的供应,市场为商户送去冰冻矿泉水和绿豆汤,同时,引导商户尽量在夜间交易。


加大冰块供应,制冰厂24小时不歇


每天,北京新发地都会迎来北京及周边地区的商户。在高温天气里,如何避免娇嫩的蔬果在烈日下被晒蔫,以及长途运输过程中给蔬菜水果降温以保证其新鲜度,是前来进货的商户面临的最大问题。


北京新发地相关负责人介绍,从5月开始,北京新发地市场的制冰厂就进入了生产旺季,厂里庞大的制冰机器昼夜不停地生产冰块。一块块长方形的冰块,重达100斤左右。另外,针对商户的不同需求,一部分冰块也会经过碎冰机制作成碎冰渣,分装成冰袋,按照商户的需求进行配售。


工作人员用工具拖放已经制好的冰块。新发地供图


工作人员将冰块装进运冰车内。新发地供图


海鲜市场对于冰块的需求量是最大的,气温越高,鲜活水产品就容易缺氧。而蔬菜商户们对碎冰的需求量大,商户会先将报纸铺在蔬菜上面,然后撒上碎冰渣来降温保鲜。冰袋则是用于水果降温保鲜。


鼓励商户夜间交易,为商户送去绿豆汤


在高温天气,北京新发地也鼓励商户尽量在夜间交易。记者了解到,近期尤其是叶类菜,已经绝大部分转为了夜间交易,很多配送的车辆,都会在夜间来批发蔬菜。


记者在新发地百舸湾公司看到,社区蔬菜直通车都会在头天下午,将土豆、洋葱、大葱等耐放的蔬菜采购整理好,但新鲜的叶类菜都要到凌晨,再去新发地市场采购,就是为了保证送到社区时,绿油油的蔬菜还带着露珠。


虽然天气炎热,但市场内仍然有大批商户坚守在一线,为了防暑降温,新发地市场也为商户们送去了冰水和绿豆汤。


高温天新发地市场为商户送去水和绿豆汤。新发地供图


高温天新发地市场为商户送去水和绿豆汤。新发地供图


蔬菜主产地转移到北方,菜价持续回落


高温并没有影响到蔬菜价格。近一周北京新发地的蔬菜价格呈下降趋势。据市场统计,7月19日新发地市场蔬菜的价钱平均价是1.80元/公斤,比7月12日的2.10元/公斤下降14.29%;比去年同期的1.84元/公斤下降2.17%。


蔬菜价格持续下降,主要是目前北京的蔬菜主产区由南向北的转换基本完成,北方产区如张家口、辽宁、内蒙古、山西等地区的蔬菜都在陆续上市。市场蔬菜保有量的上升,抑制了价格的上涨,而且菜品质量也明显优于之前的其他产地的蔬菜。


张北坝上一带的蔬菜形成批量上市条件后,会取代辽宁的菜花、承德的大白菜、天津的莴笋等。而张家口地区今年花菜类、甘蓝的种植面积明显大于去年同期,商户反映估计超过将近1倍,供应量大菜价自然回落。


另外,最近多地降雨频繁,不利于蔬菜生长,在采收、运输过程中容易出现腐烂,农户急于出手也是蔬菜价格下降的一个原因,多体现在小品种叶菜类,比如芹菜、菠菜、团生菜等。


新京报记者 陈琳 见习编辑 周博华 校对 危卓

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